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originado de variedades de comprovada qualidade de cocção. com baixo teor de umidade, elevada padronização de grãos, isento de grãos quebrados ou defeituosos. próprio para uso na cozinha diária, como para a alta culinária.
subgrupo: polido classe: longo fino tipo: tipo 1
dicas de preparo:
para 1 (uma) xícara de arroz, utiliza-se a proporção de 2(duas) xícaras de água;
se colocar excesso de água, para o arroz não empapar, retire um pouco de água do preparo antes de secar;
algumas gotas de vinagre ou limão evitam que o arroz fique empapado;
ao aquecer o arroz já cozido coloque um pouco de água na panela para ficar mais soltinho;
se você esquecer de colocar sal no cozimento, misture uma quantidade de sal para determinada porção em um copo de água e adicione na panela. leve a panela ao fogo até secar;
no momento do cozimento utilize a panela semi tampada para não conservar o vapor e deixar o grão mais soltinho.
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