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RCT017

Receita de Carré de Cordeiro com Aligot

dificuldade

tempo

serve

custo


  • 1 carré de cordeiro

  • Sal

  • Pimenta do reino

  • 100 gr de mousseline de batata


    .
  • 500 gr queijo minas ralado

  • 500 gr queijo gruyere

  • Molho roti



modo de preparo


Para a mousseline de batata: Cozinhar batata asterix até que fique macia e então bata com creme de leite fresco até criar textura de mousseline.


Para o aligot: Em uma panela de fundo grosso, misture a mousseline com os queijos e vá misturando em fogo baixo até que o preparo crie uma liga. Tempere com sal.


Para o carré: Tempere o carré de cordeiro com sal e pimenta do reino. Em uma frigideira de fundo grosso, grelhe o carré utilizando um pouco e óleo e manteiga.  Depois de grelhado, leve o carré ao forno por 10 minutos a 180°C para dar ponto. Corte separando os ossos e sirva com molho roti e aligot.


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Receitas - ChefReceitas do Coração

ingredientes


  • 1 carré de cordeiro

  • Sal

  • Pimenta do reino

  • 100 gr de mousseline de batata


    .
  • 500 gr queijo minas ralado

  • 500 gr queijo gruyere

  • Molho roti



modo de preparo


Para a mousseline de batata: Cozinhar batata asterix até que fique macia e então bata com creme de leite fresco até criar textura de mousseline.


Para o aligot: Em uma panela de fundo grosso, misture a mousseline com os queijos e vá misturando em fogo baixo até que o preparo crie uma liga. Tempere com sal.


Para o carré: Tempere o carré de cordeiro com sal e pimenta do reino. Em uma frigideira de fundo grosso, grelhe o carré utilizando um pouco e óleo e manteiga.  Depois de grelhado, leve o carré ao forno por 10 minutos a 180°C para dar ponto. Corte separando os ossos e sirva com molho roti e aligot.


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