Receita de Carré de Cordeiro com Aligot

1 carré de cordeiro

Pimenta do reino

100 gr de mousseline de batata

500 gr queijo minas ralado

500 gr queijo gruyere

Molho roti

modo de preparo

Para a mousseline de batata: Cozinhar batata asterix até que fique macia e então bata com creme de leite fresco até criar textura de mousseline.

Para o aligot: Em uma panela de fundo grosso, misture a mousseline com os queijos e vá misturando em fogo baixo até que o preparo crie uma liga. Tempere com sal.

Para o carré: Tempere o carré de cordeiro com sal e pimenta do reino. Em uma frigideira de fundo grosso, grelhe o carré utilizando um pouco e óleo e manteiga. Depois de grelhado, leve o carré ao forno por 10 minutos a 180°C para dar ponto. Corte separando os ossos e sirva com molho roti e aligot.

Receitas

Receitas - Dificuldade	Profissional
Receitas - Porção	2
Receitas - Tempo	30
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Receitas - Chef	Receitas do Coração

ingredientes

1 carré de cordeiro

Pimenta do reino

100 gr de mousseline de batata

500 gr queijo minas ralado

500 gr queijo gruyere

Molho roti

modo de preparo

Para a mousseline de batata: Cozinhar batata asterix até que fique macia e então bata com creme de leite fresco até criar textura de mousseline.

Para o aligot: Em uma panela de fundo grosso, misture a mousseline com os queijos e vá misturando em fogo baixo até que o preparo crie uma liga. Tempere com sal.