600g de linguiça toscana (tire a pele e use só o recheio, picado em pedaços pequenos com a faca).
1 cebola grande cortada em cubinhos pequenos
1 talo grande de salsão picado em cubos bem pequenos
1 cenoura grande cortada em cubos bem pequenos
1 copo (100 ml) de vinho branco seco
1 copo (100 ml) de leite
.
1 lata de tomate pelado picado – San Frediano
4 colheres (sopa) de salsinha picada bem fina (“em areia”)
2 colheres (sopa) de azeite – Casa Rinaldi
Sal e pimenta-do-reino moída
modo de preparo
Aqueça o azeite numa caçarola e refogue os vegetais picados até amolecerem. Junte a linguiça (só o recheio, picado) e refogue, mexendo, por três ou quatro minutos. Adicione o vinho, mexa, espere evaporar. Despeje o leite, refogue um ou dois minutos e adicione o tomate. Cozinhe em fogo baixo, por pelo menos meia hora. Tempere com o sal e a pimenta. Sirva com massa e finalize com salsinha.
600g de linguiça toscana (tire a pele e use só o recheio, picado em pedaços pequenos com a faca).
1 cebola grande cortada em cubinhos pequenos
1 talo grande de salsão picado em cubos bem pequenos
1 cenoura grande cortada em cubos bem pequenos
1 copo (100 ml) de vinho branco seco
1 copo (100 ml) de leite
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1 lata de tomate pelado picado – San Frediano
4 colheres (sopa) de salsinha picada bem fina (“em areia”)
2 colheres (sopa) de azeite – Casa Rinaldi
Sal e pimenta-do-reino moída
modo de preparo
Aqueça o azeite numa caçarola e refogue os vegetais picados até amolecerem. Junte a linguiça (só o recheio, picado) e refogue, mexendo, por três ou quatro minutos. Adicione o vinho, mexa, espere evaporar. Despeje o leite, refogue um ou dois minutos e adicione o tomate. Cozinhe em fogo baixo, por pelo menos meia hora. Tempere com o sal e a pimenta. Sirva com massa e finalize com salsinha.
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